вот это да!

Страница 1 из 11

чеснок или лук?

Оказывается, что отдельного рода чеснок в ботанической классификации нет. И не всё, что мы считаем чесноком, таковым является. Например, слоновий чеснок или рокамболь- это разновидность лука-порея. Вот так!

рокамболь

рокамболь

А ещё в чесноке много …сахара. Производных фруктозы в сырой массе чеснока больше 20%, почти половину сухого вещества составляет инулин.

Мы привыкли к острому вкусу чеснока, такие сорта распространены в северных и средних широтах, а вот южные сладкие сорта чеснока не жгучие и с нежным ароматом. К сожалению, эфирное масло , которое придаёт чесноку специфический аромат , очень быстро окисляется на воздухе. Вот такой вот он чеснок.

Tweet

настурция-овощ?

настурция-овощОказывается, что всем известный цветок настурцию можно использовать как овощную культуру! А что такого? Едим же мы безвкусные листья салатов. А настурцию употребляют уже много веков в  пищу, ну, наверное , употребляли, не думаю, что сейчас её кто-то ест. А говорят, что у неё листья с острым горчичным привкусом и здорово улучшают вкус салатов из зелёных овощей.

Для этого нужно вымыть молодые листья и использовать в пищу, цветки тоже годятся, но у них не такой острый вкус, как у листьев. Зелёные плоды настурции можно замариновать и использовать вместо каперсов. Можно попробовать приготовить вот такой салат из листьев настурции: салатницу натереть чесноком и смешать в ней нарезанные листья настурции и салата или латука в равной пропорции, добавить нарезанные варёные яйца, заправить уксусом и растительным маслом, поперчить, посолить и украсить цветками настурции.

Ещё удивило меня употребление календулы как пряности. Листья календулы горьковаты на вкус, поэтому редко употребляются, хотя можно попробовать молодые листики добавить в салат. А как пряность используют цветки ноготков, полностью соцветия или отдельно лепестки добавляют в супы, блюда из яиц, салаты для придания цвета. Высушенные соцветия можно использовать вместо шафрана , чтобы окрасить в жёлтый цвет и придать своеобразный привкус различным блюдам. Вот это да!

Обязательно летом попробую и салат из настурции. и календулу как пряность.

 

Здравствуйте! Эту статью писала в мае, а сейчас 25 июля, настурция вовсю цветёт.Попробовала её в салате, ну на любителя вкус, но интереснее, чем салат, мне понравилась. Попробуйте сами!)))

 

Tweet

кодировка навозником

кодировка навозником

навозникМногие знают гриб навозник,но многие ли знают,что он съедобен?Более того,его выращивают в Европе искусственно.Но самое интересное то,что он содержит вещество ,которое вызывает неприятные ощущения при употреблении грибов вместе с алкоголем.Вещество токсичное ,не растворяется в воде ,но растворяется в спирте.В результате появляются признаки отравления,тошнота,рвота,повышенное и учащённое сердцебиение,покраснение кожи.Всё это со временем проходит,по видимому по мере отрезвления,но после принятия алкоголя симптомы проявляются ,причём с большей силой.Поэтому молодые грибы навозников используют при лечении алкоголизма.Получается кодировка навозником от алкоголизма!…вот это да !

 

Tweet
Страница 1 из 11
Февраль 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

это интересно